FARE #12 Copenhagen

Una revista que explora la cultura urbana a través de la comida, la historia y la comunidad.

Es fácil enamorarse de Copenhague, una pintoresca ciudad portuaria que innova con comodidades modernas, vida en comunidad y expresión creativa. Desde nadar en el muelle hasta acogedoras tardes a la luz de las velas, noches en bicicleta por calles históricas tranquilas o rondas de café danés y juegos en la bodega, Copenhague siempre se las arregla para adaptarse al estado de ánimo y al momento. En este número exploramos cómo Copenhague progresó hasta convertirse en la ciudad que es hoy y su estatus como uno de los destinos culinarios más emocionantes de Europa. Desde panaderías de clase mundial hasta restaurantes con estrellas Michelin, platos refinados de smørrebrød hasta sándwiches flæskesteg a altas horas de la noche, en este número exploramos tanto lo “cool” como lo clásico en la capital danesa. También nos adentramos en los espacios creativos más singulares de la ciudad, como el taller de Flora Danica, donde un pequeño grupo de artesanos crea a mano algunas de las porcelanas más preciadas del mundo, o la cocina de pruebas de Noma, donde un talentoso equipo desarrolla todos los platos del reconocido restaurante.

200 páginas de fotografías a todo color, ilustraciones, artículos originales, entrevistas y ensayos.

17 x 24 cm, impresión litográfica sobre papel Arctic mate y Cyclus Offset; encuadernación en rústica.